鲜香四溢的猪血炒豆芽秘籍大公开

🥢在美食的世界里，一道美味的菜肴往往能让人回味无穷，就来和大家分享一道超级下饭又好吃的家常菜——猪血炒豆芽，这道菜口感丰富，营养均衡，学会了它，绝对能为你的餐桌增添一份别样的风味😋。

食材准备🧄

• 猪血 300 克
• 豆芽 300 克
• 大蒜 3 瓣
• 生姜 1 块
• 干辣椒 2 个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 料酒 1 勺
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

烹饪步骤👩‍🍳

1. 处理食材：
   • 将猪血切成大小均匀的小块,放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除血水，让炒出来的猪血更加干净卫生，浸泡好后，捞出沥干水分备用🩸。
   • 把豆芽洗净,去除根部的杂质，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段，葱花切好备用🧅。
2. 炒制过程：
• 锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味🌶️。
• 接着倒入豆芽快速翻炒,豆芽很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，保持大火快速翻炒，直到豆芽断生，稍微变软后盛出备用🥬。
• 再次往锅中加入少许食用油,放入猪血块进行翻炒，猪血比较容易粘锅，所以要小火慢煎，慢慢翻动猪血，让它受热均匀，煎至表面微微变色🍖。
• 倒入一勺料酒去腥,继续翻炒片刻，使料酒的香味充分融入猪血中，然后加入两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀，让猪血充分吸收调料的味道😃。
• 最后把之前炒好的豆芽倒入锅中,与猪血一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，再次翻炒至食材味道融合即可出锅装盘🥘。
3. 装饰摆盘：

将炒好的猪血炒豆芽盛出装盘,撒上葱花进行点缀，这样一道色香味俱全的猪血炒豆芽就大功告成啦！端上桌，绝对能让人食欲大增😍。

烹饪小贴士📝

• 猪血处理：浸泡猪血的时间不宜过长，否则会导致猪血流失过多的营养成分，如果猪血的腥味较重，可以在浸泡时加入少许白醋，这样能更好地去除腥味🤗。
• 火候掌握：炒豆芽时一定要用大火快速翻炒，这样才能保持豆芽的脆嫩口感，而煎猪血则需要小火慢煎，避免粘锅和煎糊，在加入调料后，也要用小火翻炒，让调料充分入味😉。
• 调料用量：盐、生抽、蚝油等调料的用量可以根据个人口味适当调整，如果你喜欢吃辣一些，可以多放几个干辣椒；如果你口味比较清淡，调料的用量可以适当减少🧂。

美味升级小妙招✨

• 加入配菜：除了豆芽，还可以根据个人喜好加入一些其他的配菜，比如韭菜、青椒、木耳等，这样不仅能增加菜肴的口感层次，还能让营养更加丰富🥗。
• 搭配主食：猪血炒豆芽是一道非常下饭的菜，可以搭配米饭、馒头等主食，如果喜欢吃面条，也可以将炒好的猪血豆芽浇在面上，做成一碗美味的拌面🍜。
• 创新吃法：可以将炒好的猪血豆芽放入砂锅中，加入适量的清水，煮成一锅热气腾腾的汤，这样不仅能品尝到菜肴的美味，还能喝到鲜美的汤汁，一举两得😃。

这道猪血炒豆芽做法简单,口感鲜美，无论是作为家庭日常菜肴还是招待亲朋好友，都是非常不错的选择👍，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上它的美味！💕