山药炒虾是一道美味可口的菜肴，山药的软糯和虾肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷，山药炒虾怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌟【食材准备】
- 山药一根
- 虾仁200克
- 青红椒各一个
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 葱一根
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
🌟【步骤一：处理食材】
- 山药去皮，切成薄片,放入盐水中浸泡防止氧化变黑。
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成丝；大蒜、生姜、葱分别切成末。
🌟【步骤二：炒制山药】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入山药片翻炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
🌟【步骤三：炒制虾仁】
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入青红椒丝翻炒至断生。
🌟【步骤四：翻炒山药和虾仁】
- 将炒好的山药片和虾仁放入锅中，加入生抽、盐、鸡精调味。
- 快速翻炒均匀,使山药片和虾仁充分吸收调味料。
🌟【步骤五：出锅装盘】
将炒好的山药炒虾盛出,撒上葱花即可。
😊这样一道美味可口的山药炒虾就完成了！山药的软糯和虾肉的鲜美相互衬托，让人回味无穷，快来试试吧！🍲🍤🌿