莴苣炒大公鸡的做法窍门🍳
莴苣炒大公鸡是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作起来简单易学，下面，就让我为大家揭秘莴苣炒大公鸡的做法窍门，让你轻松在家享受美味佳肴！🌟
🍖【食材准备】
- 大公鸡1只（约1500克）
- 莴苣2根
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
🌿【制作步骤】
处理鸡肉：将大公鸡宰杀后，去毛、去内脏、去头脚，清洗干净，切成块状，生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，拌匀后腌制20分钟。
焯水去腥：锅中加水烧开，放入腌制好的鸡肉块，焯水去除血水和腥味，捞出备用。
炒莴苣：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香，再加入青红椒翻炒至断生。
炒鸡肉：将焯水后的鸡肉块放入锅中，大火翻炒至表面微焦。
加入莴苣：将切好的莴苣放入锅中，与鸡肉一起翻炒。
调味出锅：加入适量的盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【做法窍门】
鸡肉腌制：腌制鸡肉时，加入料酒可以去除腥味，生抽和老抽可以使鸡肉颜色更加鲜亮。
焯水：焯水可以去除鸡肉的血水和腥味，使鸡肉更加鲜美。
火候：炒莴苣时，火不宜太大，以免莴苣炒焦，影响口感。
调味：根据个人口味，可以适量调整盐和白胡椒粉的用量。
莴苣选择：选择新鲜的莴苣，口感更加脆嫩。
通过以上窍门,相信你已经掌握了莴苣炒大公鸡的做法，快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！🎉🍽️