炒鸡肉羹是一道简单美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，想要炒出美味的鸡肉羹，关键在于火候和调味，下面，我就来为大家详细介绍一下炒鸡肉羹怎么炒才好吃吧！🍳
准备好以下食材：鸡肉、豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将鸡肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使其入味。
豆腐切成小块，香菇、胡萝卜切成丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
放入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色。
加入香菇丝、胡萝卜丝,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
待汤汁浓稠时，加入豆腐块,煮至豆腐熟透。
用水淀粉勾芡，翻炒均匀,撒上葱花即可。
炒鸡肉羹的火候很重要，要掌握好翻炒的速度，以免鸡肉炒老了口感变差，在炒制过程中，注意不要加水太多,以免鸡肉羹过于稀薄。
炒鸡肉羹的调味也很关键，生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料要适量，不要过多,以免影响鸡肉羹的口感。
水淀粉的加入可以使鸡肉羹更加浓稠，口感更佳，但要注意不要加太多,以免影响鸡肉羹的口感。
按照以上步骤，相信你一定能炒出美味可口的鸡肉羹！快去试试吧！🎉