炒大肠配辣椒,是一道色香味俱佳的川菜，大肠富含蛋白质和脂肪，搭配辣椒的辣味，既开胃又下饭，下面，就让我来为大家详细介绍一下炒大肠配辣椒的烹饪方法吧！🍲
🌶️【食材准备】
- 大肠500克
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱各适量
🌶️【烹饪步骤】
- 将大肠清洗干净,放入锅中加入适量的水，放入生姜、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟，捞出大肠，切成小块备用。🥢
- 干辣椒剪成段,生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。🌶️
- 热锅倒油,油温6成热时，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。🔥
- 放入大肠翻炒,加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。🍲
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀，让大肠吸收青红椒的鲜味。🌶️
- 加入适量的盐、鸡精、豆瓣酱，翻炒均匀，出锅即可。🍲
🌶️【烹饪小贴士】
- 炒大肠时,火候要大，以免大肠炒得太老。🔥
- 大肠在煮的过程中,一定要撇去浮沫，这样可以去除腥味。🥢
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。🌶️
- 在炒大肠时,可以适当加入一些水，以免大肠炒得太干。🍲
🌶️炒大肠配辣椒，是一道非常经典的家常菜，口感鲜香辣爽，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧！👩🍳🍲