牛肉炒豆芽海带是一道营养丰富的家常菜,简单易做，味道鲜美，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉炒豆芽海带。
🍲【准备食材】
- 牛肉 200克
- 豆芽 100克
- 海带 50克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入淀粉、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
- 海带处理：将海带洗净，切成细丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 豆芽处理：将豆芽洗净，沥干水分。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，切成丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香蒜末：锅中留少许油，加入蒜末和生姜末，炒出香味。
- 加入海带：将焯好水的海带丝放入锅中，翻炒片刻。
- 加入豆芽：将豆芽放入锅中，与海带一起翻炒。
- 调味：加入酱油、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与豆芽海带一起翻炒均匀。
- 出锅：加入适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免豆芽和海带炒过烂。
- 根据个人口味,可以适量加入青红椒，增加菜品色彩和口感。
牛肉炒豆芽海带是一道色香味俱全的佳肴,营养丰富，适合家庭日常食用，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🌱🍖