炒猪肉怎么做又香又烂的🍲
猪肉，作为我国饮食文化中不可或缺的一部分，其烹饪方式多种多样，就让我来为大家分享一道简单又美味的炒猪肉做法，让你在家也能做出又香又烂的猪肉佳肴！🥘
🔪【食材准备】
- 猪肉：500克（选择肥瘦相间的部位,如五花肉）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（根据个人口味调整）
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】
- 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：将生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 爆香葱姜蒜：锅中留少许油，放入葱姜蒜片,小火炒香。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中,翻炒均匀。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的酱油、老抽、白糖,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：待肉片炒至入味,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，火候要适中,以免肉片过于干硬。
- 青红椒可以根据个人口味调整,增加菜肴的色泽和口感。
这样一道又香又烂的炒猪肉就完成了！快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的猪肉佳肴！🍳🎉