腐竹蘑菇炒韭菜，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来分享如何炒出美味可口的腐竹蘑菇炒韭菜吧！🍲
准备好以下食材：
- 腐竹：适量
- 蘑菇：适量（选用鲜菇或香菇均可）
- 韭菜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤如下：
腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡至腐竹变软，捞出备用。🍃
蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成薄片，韭菜洗净，切成小段。🍄
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。🌶️
炒蘑菇：将蘑菇片放入锅中，翻炒至蘑菇片微微变软，出水量减少。🍄
加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，与蘑菇一起翻炒，让腐竹吸收蘑菇的鲜味。🍃
调味：加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀，让调味料均匀附着在食材上。🍽️
炒韭菜：将韭菜放入锅中，快速翻炒，炒至韭菜变软，颜色变绿。🌿
出锅装盘：炒至韭菜断生，即可出锅装盘，这道美味的腐竹蘑菇炒韭菜就完成了！🥰
小贴士：
- 腐竹泡发时，可以用筷子轻轻戳一下,检查是否已经泡软。
- 炒蘑菇时，火不宜太大,以免炒糊。
- 韭菜不宜炒太久,以免失去口感。
腐竹蘑菇炒韭菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤