炒洋芋炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来详细介绍一下如何炒出美味的炒洋芋炒肉丝。
🍳【准备材料】
- 洋芋（土豆）2个
- 猪里脊肉200克
- 青红椒各1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 料酒适量
- 鸡精或味精少许
- 淀粉适量
🍳【制作步骤】
准备食材：将洋芋去皮切成薄片，里脊肉切成细丝，青红椒切丝,大蒜和生姜切末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
炒洋芋片：锅中倒入适量食用油，油热后放入洋芋片，中火翻炒至两面金黄,捞出备用。
炒肉丝：锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,加入蒜末和姜末继续翻炒出香味。
加入洋芋片：将炒好的洋芋片重新放入锅中,与肉丝一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和鸡精或味精,根据个人口味调整。
出锅：翻炒均匀后，撒上青红椒丝，快速翻炒几下,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 洋芋片切得越薄,炒出来的菜口感越好。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒洋芋时火不宜太大,以免洋芋片炒糊。
这样一道美味的炒洋芋炒肉丝就完成了，简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快快动手试试吧！🥰