炒武昌卤香干,是一道色香味俱佳的湖南家常菜，下面就来教大家如何炒出美味可口的武昌卤香干🍲。
准备食材：武昌卤香干（事先卤制好的香干）、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。
将卤香干切成薄片,五花肉切成薄片，青椒、红椒切成条状，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入五花肉片，小火煸炒至肉片变色，出油。
将煸炒至出油的五花肉片盛出,锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
加入青椒、红椒条，快速翻炒均匀，炒至断生。
将五花肉片重新放入锅中,与青椒、红椒一起翻炒。
放入切好的卤香干片,大火快速翻炒均匀，让香干片充分吸收肉片的香味。
根据个人口味,可以加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
炒至香干片表面微微发黄,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
炒武昌卤香干的关键在于火候和时间的掌握,火候不宜过大，以免香干片炒糊；时间不宜过长，以免香干片过于干硬，这样炒出来的香干片外焦里嫩，口感极佳。
撒上一些葱花或香菜点缀,即可享用这道美味的炒武昌卤香干啦！🌿
炒菜是一门艺术,也是一门技术，多加练习，你也能成为炒菜高手哦！祝大家烹饪愉快！🎉