🌿葱炒牛肉，美味又简单的家常菜🍲
葱炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面就来分享一下如何将葱炒牛肉做得既美味又好吃吧！
🌿【食材准备】
- 牛肉：300克，选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉片
- 大葱：2根，洗净切段
- 生姜：一小块，切片
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：少许（可选）
🌿【烹饪步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，让牛肉更加入味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温七成热。
- 煸炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片微微卷曲即可出锅。
- 爆香葱姜：在锅中留少许油，放入姜片和葱段，小火炒香。
- 调味：将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入酱油、蚝油、白糖和花椒粉（如果喜欢）。
- 快速翻炒：继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
- 出锅装盘：炒至牛肉完全熟透，汤汁略微收干，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切片，也更易炒熟。
- 葱段不要切得太短,这样在炒制过程中更容易保持形状和口感。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，这样可以保持牛肉的嫩滑和口感。
通过以上步骤,一道美味的葱炒牛肉就完成了！😋无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的葱炒牛肉！🍳🍲