🌟重庆风味：大葱炒猪肝做法详解🍲
重庆美食，辣而不燥，麻而不苦，其独特的口味让人回味无穷，就为大家带来一道经典的重庆家常菜——大葱炒猪肝的做法。👩🍳🍳
🍖【食材准备】
- 猪肝 200克
- 大葱 2根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
🌿【做法步骤】1️⃣ 将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，然后用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。2️⃣ 大葱切段，生姜切丝，大蒜切片，青蒜切段备用。3️⃣ 热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，放入生姜、大蒜和青蒜爆香。5️⃣ 接着放入大葱段，炒至出香味。6️⃣ 将炒好的猪肝片重新放入锅中，加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉调味。7️⃣ 最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。8️⃣ 待猪肝熟透后，撒上青蒜末,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝在烹饪前一定要充分清洗,去除血水和杂质。
- 猪肝不宜炒太久,以免口感变老。
- 大葱炒猪肝是一道快手菜，烹饪时间不宜过长,以免营养流失。
这道大葱炒猪肝，色香味俱佳，既保留了猪肝的鲜美，又增添了重庆特有的麻辣风味，快来动手尝试一下吧！👩🍳🍲
🎉祝您烹饪愉快，享受美食时光！🍽️🍽️