腊鸭腿炒豌豆——家常美味，简单易做🍲
🍳【食材准备】
- 腊鸭腿1个
- 豌豆200克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
- 水淀粉适量
- 花椒粉少许（可选）
- 食用油适量
🍳【制作步骤】1️⃣ 将腊鸭腿清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到鸭肉熟透且肉质软烂。
2️⃣ 将炖好的腊鸭腿取出，稍微放凉后切成小块，备用。
3️⃣ 豌豆清洗干净，焯水煮熟，捞出备用。
4️⃣ 热锅冷油，油热后放入姜蒜末炒香。
5️⃣ 加入腊鸭腿块，翻炒均匀，让鸭肉表面微微焦黄。
6️⃣ 倒入煮熟的豌豆，继续翻炒均匀。
7️⃣ 加入适量的盐、生抽和少许老抽，调味并上色。
8️⃣ 根据个人口味，可以加入少许花椒粉增加风味。
9️⃣ 加入适量的水淀粉，勾芡使汤汁浓稠。
🍲【小贴士】
- 腊鸭腿炖煮的时间可以根据个人喜好调整,炖得越久，鸭肉越烂，口感更佳。
- 豌豆焯水时,水开后下锅，煮至颜色变绿即可捞出，不宜煮得太久，以免口感变差。
- 腊鸭腿本身已有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的腊鸭腿炒豌豆就做好了！金黄的鸭肉与翠绿的豌豆相映成趣，香气扑鼻，口感鲜美，非常适合作为家常菜上桌，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍽️