辣椒炒冬瓜鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，下面，我就为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。🌶️🥒🍳
准备好所需食材：冬瓜、鸡蛋、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油等。
冬瓜去皮去瓤，切成薄片；鸡蛋打散备用；辣椒洗净切丝；葱、姜、蒜切末。
热锅倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,然后加入辣椒丝翻炒至断生。
倒入冬瓜片，加入适量生抽、盐调味,翻炒均匀。
待冬瓜炒至透明，再加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒制过程中,注意以下几点：
冬瓜不宜炒太久，以免煮烂,影响口感。
鸡蛋要炒至凝固，但不宜炒得太老,以免口感变差。
辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
调味料可以根据个人口味适量添加，如鸡精、豆瓣酱等。
这样一道美味的辣椒炒冬瓜鸡蛋就完成了！🎉🌶️🥒🍳
这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可当主食，也可作为下饭菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🏻🌟