山药炒牛肉莴笋,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍽️【准备食材】
- 山药 1根
- 牛肉 200克
- 莴笋 1根
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
🌱【制作步骤】
- 山药处理：山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 莴笋处理：莴笋去皮，切成薄片，与山药片一起浸泡。
- 牛肉处理：牛肉切成薄片，加入适量酱油、盐、生粉和少量食用油，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒处理：青红椒去籽，切成片。
🍳【炒制过程】
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热，放入蒜末和生姜爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入山药片和莴笋片，翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入青红椒片，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量酱油和盐调味。
- 炒至食材熟透,出锅前撒上少许葱花提香。
🍲【小贴士】
- 山药和莴笋切片后要尽快炒制,以免氧化变黑。
- 牛肉腌制时加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要适中,以免食材炒糊。
这样一道美味可口的山药炒牛肉莴笋就完成了！快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍲🥢🍲