干豆角是中国传统的干制蔬菜之一，它口感筋道、味道鲜美，具有丰富的营养价值，将干豆角与肉末一同炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，下面,我将为大家介绍一下如何炒出一道美味的干豆角肉末。
所需材料：
- 干豆角：150 克
- 猪肉末：200 克
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：10 克
- 红辣椒：1 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
前期准备：
- 干豆角提前用温水泡发，至完全变软，大约需要 2 小时,泡发后的干豆角切成小段备用。
- 蒜瓣、生姜切末,红辣椒切成小段备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
- 加入蒜末、姜末和红辣椒段炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
- 加入干豆角段翻炒均匀,让肉末和干豆角充分吸收调料的香味。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟,至干豆角熟透。
- 打开锅盖，大火收汁,让汤汁变得浓稠。
- 最后撒上一些葱花即可出锅。
总结表格：
| 菜品 | 干豆角肉末 |
|---|---|
| 口味 | 咸鲜微辣 |
| 主要食材 | 干豆角、猪肉末 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 时间 | 较长 |
| 难度 | 中等 |
这道干豆角肉末不仅美味可口，而且营养丰富，干豆角富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有健脾养胃、增进食欲、降血压、降血脂等功效，猪肉末则富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、益气强身等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的家常菜。