用盐炒小茴香腌鱼的做法
在我国广袤的饮食文化中，鱼作为一道常见的食材，深受人们喜爱，我要向大家介绍一道独具特色的腌鱼菜肴——用盐炒小茴香腌鱼，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富,是一道非常不错的家常菜。
【食材准备】
- 鱼一条（约500克）
- 盐适量
- 小茴香适量
- 姜一片
- 大蒜几瓣
- 食用油适量
- 酱油适量
- 料酒适量
【制作步骤】
将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
将盐均匀地涂抹在鱼身上,腌制15分钟。
将小茴香洗净，切成小段；姜蒜切片。
热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜爆香。
将腌制好的鱼放入锅中,两面煎至金黄色。
加入适量的酱油、料酒,翻炒均匀。
放入小茴香,炒至小茴香断生。
出锅前，撒上适量的盐,翻炒均匀即可。
【小贴士】
腌制鱼时，盐的用量不宜过多,以免影响鱼的口感。
煎鱼时，火候不宜过大,以免鱼皮烧焦。
小茴香不宜炒太久,以免失去香气。
如有条件，可以加入适量的干辣椒,增加菜肴的辣味。
这道用盐炒小茴香腌鱼的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，大家不妨在闲暇之余，动手尝试一下,为家人带来美味佳肴。