螺蛳炒腐竹是一道美味可口的家常菜,它将螺蛳的鲜美与腐竹的韧性完美结合，口感丰富，营养丰富，这道菜的做法简单易学，只需几个步骤，就能轻松做出美味佳肴，下面，就让我们一起来学习一下这道螺蛳炒腐竹的做法吧！
食材准备
- 螺蛳：500 克
- 腐竹：50 克
- 生姜：10 克
- 大蒜：10 克
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 老抽：1 茶匙
- 蚝油：1 茶匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将螺蛳用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水和料酒，焯水后捞出备用，将腐竹用温水泡软，切成段备用，将生姜、大蒜、干辣椒洗净，切成末备用。
- 炒制螺蛳：锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味，加入焯水后的螺蛳翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入腐竹：加入腐竹段翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟，让螺蛳和腐竹充分吸收汤汁的味道。
- 出锅装盘：打开锅盖，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅装盘。
注意事项
- 螺蛳要清洗干净,用清水浸泡一段时间，让螺蛳吐出泥沙。
- 腐竹要用温水泡软,不要用热水泡，否则腐竹容易烂掉。
- 炒螺蛳时,要多翻炒一会儿，让螺蛳充分熟透，以免寄生虫感染。
- 焖煮腐竹时,要注意火候，不要煮得太久，以免腐竹烂掉。
| 菜品 | 螺蛳炒腐竹 |
|---|---|
| 口感 | 鲜香可口 |
| 难度 | 简单 |
| 耗时 | 较短 |
| 营养 | 丰富 |
通过以上步骤,我们就可以轻松地制作出一道美味可口的螺蛳炒腐竹，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择，如果你也喜欢吃螺蛳炒腐竹，不妨试着自己动手做一下吧！