美味的炒红萝卜根子

红萝卜是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脾消食、补血养颜等功效，而红萝卜的根则是一种常见的中药材，具有清热解毒、润肺止咳、降血压等功效,我要和大家分享的是一道美味的炒红萝卜根子的做法。

食材

• 红萝卜根子：300 克
• 青椒：1 个
• 红椒：1 个
• 蒜：3 瓣
• 生姜：1 片
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量

准备工作

1. 将红萝卜根子洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟,去除多余的苦味。
2. 青椒、红椒洗净，去籽切成小块；蒜、生姜洗净,切末备用。

制作步骤

1. 锅中加入适量清水，放入浸泡好的红萝卜根子，加入少许盐和料酒，焯水至断生,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
4. 加入焯水后的红萝卜根子片翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽调味,翻炒均匀即可。

炒红萝卜根子是一道简单美味的家常菜，它不仅口感爽脆，而且营养丰富，这道菜的做法也很简单，只要掌握了火候和调味的技巧,就可以轻松做出美味的炒红萝卜根子。