日本豆腐炒猪心是一道色香味俱佳的佳肴,既保留了日本豆腐的细腻口感，又融合了猪心的鲜美，下面就来教大家如何炒制这道美味的菜肴。
🌟【准备材料】
- 日本豆腐 1盒
- 猪心 1个
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
🌟【制作步骤】
- 猪心处理：将猪心清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，再加入少量淀粉抓匀，使猪心表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 豆腐切块：将日本豆腐从盒中取出，切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒切丁：青红椒洗净，切成小丁备用。
- 葱姜蒜切末：葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 炒制：
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪心片,快速翻炒至猪心变色，熟透。
- 加入焯水后的豆腐块,轻轻翻动，使豆腐均匀受热。
- 加入青红椒丁,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖调味，根据个人口味适量调整。
- 撒上葱花增香,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 猪心在炒制前腌制一下,可以去除腥味，使口感更佳。
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,同时也能使豆腐更加紧实。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免豆腐碎裂。
这样一道美味的日本豆腐炒猪心就完成了,色香味俱全，既营养又美味，快快动手试试吧！🍲🍲🍲