🌟青豆黄瓜炒鳝鱼——家常美味这样做🍲
青豆黄瓜炒鳝鱼是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
🍳【准备食材】
- 鳝鱼 300克
- 青豆 100克
- 黄瓜 1根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
🍳【制作步骤】
- 处理鳝鱼：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，切成段状,用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。
- 黄瓜处理：黄瓜洗净，切成菱形片；青豆洗净备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 爆香姜蒜：放入姜末和蒜末,炒出香味。
- 下鳝鱼翻炒：将腌制好的鳝鱼放入锅中,大火快速翻炒至表面微黄。
- 加入青豆和黄瓜：将青豆和黄瓜片放入锅中,与鳝鱼一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽和少许老抽（可选）,继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：待汤汁收干，鳝鱼熟透后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 鳝鱼在腌制时，可以加入少许白胡椒粉,去腥效果更佳。
- 翻炒鳝鱼时，火候要大，动作要快,以免鳝鱼变老。
- 青豆和黄瓜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
这样一道美味的青豆黄瓜炒鳝鱼就完成了！🎉不仅色泽诱人，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！🍽️🌟