青椒鸽蛋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面就来为大家详细介绍一下青椒鸽蛋炒虾仁的炒制方法吧！🍳
准备好以下食材：
- 青椒：2个
- 鸽蛋：3个
- 虾仁：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
我们来详细讲解一下青椒鸽蛋炒虾仁的炒制步骤：
将青椒洗净，切成丝；生姜和大蒜分别切成末。🥬🧄
鸽蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。🥚
虾仁洗净，去掉虾线，切成小块。🦐
热锅凉油，油热后放入生姜和大蒜末爆香。🔥
加入虾仁，翻炒至变色。🦐
加入青椒丝，继续翻炒。🥬
炒至青椒丝断生，倒入调好的鸽蛋液。🥚
炒至蛋液凝固，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。🧂
翻炒均匀，即可出锅。🍲
炒制过程中,注意以下几点：
- 虾仁要提前用料酒、盐腌制一下,这样炒出来的虾仁会更加鲜嫩。
- 青椒丝不宜炒得太久,以免变软失去口感。
- 调味品可以根据个人口味适量添加。
青椒鸽蛋炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，快动手试试吧！🎉