🍲自己煮的肥肠面怎么炒🍲
肥肠面,作为一道经典的地方美食，深受广大食客的喜爱，自己在家煮肥肠面，不仅能品尝到地道的味道，还能享受烹饪的乐趣，自己煮的肥肠面怎么炒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好以下食材：肥肠、面条、青菜、胡萝卜、木耳、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
肥肠处理：将肥肠清洗干净，用面粉反复搓洗，去除异味，将肥肠放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水后，捞出肥肠，切成小段备用。
准备配菜：将青菜、胡萝卜、木耳分别洗净，切成丝；生姜、大蒜切片备用。
炒肥肠：锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入肥肠翻炒均匀，炒至肥肠表面微黄，加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
炒配菜：将青菜、胡萝卜、木耳放入锅中，与肥肠一起翻炒，炒至配菜断生，加入适量盐、鸡精调味。
烫面条：在锅中加入适量开水，将面条煮熟，捞出面条，放入碗中，加入炒好的肥肠和配菜。
撒上葱花、香菜，热腾腾的肥肠面就做好了。
🌟小贴士：
- 肥肠焯水时,可以加入料酒、姜片去腥。
- 炒肥肠时,火候不宜过大，以免肥肠烧焦。
- 烫面条时,注意控制火候，以免面条煮烂。
自己煮的肥肠面,既美味又健康，快动手试试吧！🤩🍲