家常美味的健康佳肴
在忙碌的生活中，一顿简单美味的家常菜往往能带来满满的幸福感，就为大家介绍一道色香味俱佳的炒蒜黄菠菜鸡蛋，不仅制作简单，而且营养丰富,是家庭餐桌上的健康佳肴。
【食材准备】
- 菠菜：适量
- 鸡蛋：3个
- 蒜黄：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花：少许（可选）
【制作步骤】
将菠菜洗净，切成适口的段状；蒜黄洗净，切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其煎至两面金黄,出锅备用。
锅中留少许油，加入蒜黄段，小火煸炒至蒜黄变软,颜色变深。
将切好的菠菜段放入锅中，快速翻炒均匀,炒至菠菜变软。
将煎好的鸡蛋重新放入锅中，与菠菜和蒜黄一起快速翻炒,使鸡蛋均匀裹上蒜黄和菠菜的香味。
根据个人口味，加入适量的盐调味，撒上葱花增香,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 菠菜中含有草酸，烹饪前最好先焯水，以去除草酸,减少对身体的++。
- 炒菜时火候要适中，以免蒜黄和菠菜炒糊,影响口感。
- 鸡蛋不要炒得太老,以免口感变差。
炒蒜黄菠菜鸡蛋是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭日常食用，快动手尝试一下吧,让这道美味的菜肴为你的餐桌增添一抹亮色！