东北炒茄子肉丝，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 茄子：2根
- 猪里脊肉：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 酱油：适量
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【步骤一】茄子洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；葱切段，姜蒜切片；青椒切丝备用。🥒🍖
【步骤二】锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜炒香。🌶️
【步骤三】将肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，加入适量酱油调味。🍲
【步骤四】将茄子丝放入锅中，继续翻炒，此时可以加入少许水，防止茄子炒糊。🥒
【步骤五】待茄子丝炒至断生，加入青椒丝和葱段，继续翻炒。🥬
【步骤六】加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。🌶️
【小贴士】
- 茄子丝在炒制过程中容易糊锅，所以要控制好火候,勤翻炒。
- 茄子丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 猪里脊肉切丝时，可以加入少许淀粉和油,使肉丝更加嫩滑。
东北炒茄子肉丝是一道非常美味的家常菜，做法简单，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家里轻松做出美味的菜肴，与家人朋友共享美味时光！🥳