腊肉炒豆腐丝是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的腊肉炒豆腐丝🍲。
准备好所需的食材：腊肉、豆腐丝、青椒、红椒、葱、姜、蒜等，我们开始烹饪吧！
腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
豆腐丝处理：将豆腐丝放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分。
蔬菜准备：青椒、红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末。
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腊肉片,翻炒至腊肉出油，表面微焦。
- 放入豆腐丝,快速翻炒均匀，让豆腐丝吸收腊肉的香味。
- 加入青椒丝和红椒丝,继续翻炒，直到蔬菜断生。
- 根据个人口味,可以适量加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
出锅装盘：将炒好的腊肉炒豆腐丝盛出，装入盘中，即可上桌享用。
小贴士：
- 焯水可以去除豆腐丝的豆腥味,使口感更佳。
- 腊肉在炒制过程中会出油,所以不需要太多油。
- 蔬菜可以根据个人喜好选择,如加入胡萝卜丝、洋葱丝等。
这样一道美味的腊肉炒豆腐丝就完成了,快快动手试试吧！🎉