章鱼炒油白菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的章鱼炒油白菜🍳。
准备好以下食材：
- 章鱼 1只
- 油白菜 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【炒制步骤】
- 处理章鱼：将章鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成小块，用开水焯水去除腥味，捞出备用。
- 准备蔬菜：油白菜洗净，切成适当大小的片；青红椒洗净，切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒蔬菜：将油白菜放入锅中，快速翻炒至断生，盛出备用。
- 炒章鱼：锅中留少许油，放入焯好水的章鱼块，加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。
- 加入蔬菜：将炒好的油白菜和青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加入味。
- 出锅：加入适量的蒜蓉辣椒酱（可选），翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 章鱼焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持蔬菜的爽脆口感。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
这样一道美味的章鱼炒油白菜就完成了,色香味俱全，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快来试试吧！🍽️🌟