信阳菜炒白条,一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味可口的信阳菜炒白条🍲。
准备好以下食材：
- 白条鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 大蒜几瓣
- 葱一根
- 青红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（上色用）
【烹饪步骤】：
准备食材：将白条鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成段；姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝。
腌制白条：将切好的白条段放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，拌匀后腌制10分钟。
炒制：
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片和蒜片爆香。
- 将腌制好的白条段放入锅中,用中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒制酱料：
- 锅中留少许油,放入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。
- 加入葱段和青红椒丝,快速翻炒均匀。
组合翻炒：
- 将煎好的白条段重新放入锅中,与酱料、葱段、青红椒丝一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许盐调味。
出锅装盘：待白条段充分吸收酱料，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 煎白条时,火不宜太大，以免煎糊。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒时要快速,以免白条变老。
信阳菜炒白条,简单几步，就能做出色香味俱全的美味佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲