江西炒黄鳝,一道简单美味的家常菜🍲，不仅口感鲜美，而且制作过程简单易学，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍳【食材准备】
- 黄鳝：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍳【制作步骤】
- 黄鳝处理：将黄鳝宰杀后，去内脏、去头尾，清洗干净，切成段状，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 葱姜蒜准备：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜炒香。
- 下鳝段：将腌制好的黄鳝段放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 调味：加入适量酱油、蒜蓉辣椒酱，继续翻炒均匀。
- 加青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至青红椒断生，加入少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 黄鳝在购买时,最好选择新鲜的，这样口感才会更加鲜美。
- 炒黄鳝时,火候要大，动作要快，以免黄鳝炒老了口感不佳。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
江西炒黄鳝,色香味俱佳，简单易学，是家庭餐桌上的佳肴，快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜！🌟🍲