炒肉丝是我们餐桌上常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，想要炒出一盘熟透的肉丝，需要注意以下几点，保证肉丝既美味又健康🍲。
选材要讲究，选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉或梅花肉，肉质细嫩，炒出的肉丝口感更佳。🐷
处理肉丝，将猪肉切成细丝，宽窄适中，太细容易炒散，太粗则不易熟透，切好后，用料酒、生抽、淀粉和少许油抓匀腌制10-15分钟，这样可以让肉丝更加入味，同时也能帮助肉丝快速熟透。🍽️
炒制步骤如下：
- 热锅凉油，先将锅预热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒。🍳
- 快速翻炒，肉丝下锅后，要用锅铲快速翻炒，使其受热均匀，这样肉丝更容易熟透，如果肉丝开始粘连，可以适当加入少量油，防止粘锅。🔥
- 调味翻炒，待肉丝表面变色后，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀，肉丝基本已经熟透。🌶️
- 出锅前加入配料，根据个人口味，可以加入葱、姜、蒜等配料，增加菜肴的香气，翻炒几下，即可出锅。🌿
注意事项：
- 炒肉丝时，火候要掌握好，不宜过大,以免肉丝外焦里生。
- 腌制肉丝时，不要加入过多水分,以免炒制时肉丝过于松散。
- 肉丝炒制过程中，要尽量减少翻动,以免肉丝破碎。
按照以上步骤，你一定能炒出一盘色香味俱佳、熟透的肉丝🌟，快去试试吧，为你的餐桌增添一份美味吧！🥰