韭菜炒鸭血的做法,王刚大厨教你家常美食！
🍲大家好，今天我要为大家分享一道简单又美味的家常菜——韭菜炒鸭血，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用，就由我国著名大厨王刚老师为大家详细讲解这道菜的制作方法吧！
🍲【食材准备】
- 鸭血 1块
- 韭菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
- 鸭血洗净,切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 韭菜洗净,切成小段；大蒜、姜、葱分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入鸭血块,翻炒均匀，炒至鸭血表面微焦。
- 加入韭菜段,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀，使鸭血和韭菜充分吸收调味料。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许料酒，有助于去除鸭血的腥味。
- 鸭血切块时,建议切成大小均匀的小块，便于翻炒和入味。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免鸭血炒得太老，口感不佳。
🍲通过以上步骤，一道美味的韭菜炒鸭血就完成了！这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，赶紧动手试试吧！💪🍲🍲