🍲【徐州特色】牛肉炒蒜苗的做法,让你家的餐桌也飘香！
牛肉炒蒜苗，作为徐州的一道传统佳肴，深受当地人的喜爱，这道菜色香味俱佳，做法简单，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可或缺的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下牛肉炒蒜苗的徐州做法吧！🍳
🍖【食材准备】
- 牛肉：300克
- 蒜苗：适量
- 生姜：一小块
- 蒜瓣：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：少许
🌿【制作步骤】
- 准备食材：将牛肉切成薄片，蒜苗洗净切成段，生姜切片,蒜瓣拍碎备用。
- 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温七成热。
- 炒蒜苗：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 爆香姜蒜：锅中留少许油，放入生姜片和蒜瓣,炒出香味。
- 加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,快速翻炒至断生。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，加入适量的盐进行调味,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 蒜苗炒至断生即可，不宜炒得过老,否则会影响口感。
- 如果喜欢蒜香味更浓,可以在炒蒜苗时适当增加蒜瓣的数量。
牛肉炒蒜苗，色香味俱全，是一道非常美味的家常菜，学会这道菜，不仅能够丰富你的餐桌，还能让你在家人朋友面前展现你的厨艺哦！快来试试吧！🎉🍲