北瓜炒牛肉卷是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇,下面就来详细介绍一下北瓜炒牛肉卷的烹饪方法：
🍛【食材准备】
- 牛肉：300克
- 北瓜：1个
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 酱油：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用酱油、蚝油、料酒和淀粉腌制10分钟,让牛肉充分吸收调味料。
- 北瓜处理：北瓜去皮去籽，切成细丝，用少许盐腌制一下,这样可以使北瓜更加脆嫩。
- 青红椒处理：青红椒切丝,大蒜和生姜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒香配料：锅中留少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入北瓜：将腌制好的北瓜丝放入锅中,翻炒至北瓜丝微微变软。
- 加入青红椒：放入青红椒丝,继续翻炒。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与北瓜丝和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，可以适量加入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时，可以斜着切,这样炒出来的牛肉片更加嫩滑。
- 北瓜丝腌制一下可以去除一些水分,炒出来的菜更加脆嫩。
- 炒菜时火候要适中,避免牛肉炒老了。
北瓜炒牛肉卷色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常美味的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌟🍴