在美食的世界里，总有一些简单又美味的菜肴能让人回味无穷，今天要给大家介绍的这道豌豆炒罐头鲮鱼，就是这样一道兼具营养与美味的佳肴，它不仅制作方便快捷，而且口感丰富，豌豆的清甜与罐头鲮鱼的鲜香完美融合，每一口都能带给你满满的满足感😋,下面就为大家详细介绍这道豌豆炒罐头鲮鱼的做法。
所需食材
- 罐头鲮鱼：一罐，罐头鲮鱼肉质鲜嫩，本身带有独特的风味,是这道菜的关键食材。
- 豌豆：适量，新鲜的豌豆富含维生素和膳食纤维,为菜肴增添了清甜的口感和丰富的营养。
- 大蒜：2 - 3瓣，大蒜能提升菜肴的香味,使其更加诱人。
- 生姜：一小片，去腥提香,让菜肴的味道更加醇厚。
- 盐：适量,根据个人口味调整咸淡。
- 生抽：1 - 2勺,增加菜肴的鲜味。
- 食用油：适量,用于烹饪。
做法步骤
- 准备工作
- 将罐头鲮鱼打开，小心地取出鱼肉，尽量保持鱼肉的完整，把取出的鲮鱼用刀稍微切碎一些，方便后续炒制时入味，注意不要把罐头里的汤汁倒掉，留着备用😃。
- 把豌豆洗净，沥干水分，将大蒜和生姜切成末,放在一旁备用。
- 炒制豌豆
- 锅中倒入适量的食用油，开中火加热，油热后，放入蒜末和姜末煸炒出香味，蒜末和姜末的香味能瞬间弥漫整个厨房，为菜肴奠定诱人的香气基础🧄。
- 加入豌豆翻炒均匀，让豌豆均匀地裹上油，这样在炒制过程中能更好地吸收热量，保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，随着不断翻炒，豌豆会逐渐变色,散发出淡淡的清香。
- 加入少量清水，没过豌豆的三分之一左右即可，盖上锅盖，焖煮2 - 3分钟，这一步是为了让豌豆熟透，同时保持其脆嫩的口感，焖煮过程中，可以听到锅中发出轻微的“滋滋”声，这是豌豆在吸收水分，变得更加饱满的信号😉。
- 待豌豆熟透后，打开锅盖，继续翻炒至水分收干，此时的豌豆颜色翠绿，口感脆嫩,散发着诱人的光泽。
- 加入罐头鲮鱼
- 将切碎的罐头鲮鱼放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀，鲮鱼的鲜香瞬间融入豌豆中，整个厨房都弥漫着令人垂涎欲滴的香味🤤。
- 倒入之前留好的罐头汤汁，汤汁中含有鲮鱼的精华，能让菜肴的味道更加浓郁，翻炒均匀,让豌豆和鲮鱼充分吸收汤汁的味道。
- 调味出锅
- 加入1 - 2勺生抽，提升菜肴的鲜味，生抽的加入能让整道菜的味道更加醇厚,色泽也更加诱人。
- 根据个人口味加入适量的盐，轻轻翻炒均匀，让盐味充分融入菜肴中，注意盐不要加太多，因为罐头鲮鱼本身有一定的咸味,以免菜肴过咸。
- 翻炒至汤汁浓稠，豌豆和鲮鱼都裹满了酱汁，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的豌豆炒罐头鲮鱼就完成啦🎉！
- 在选购罐头鲮鱼时，要选择质量好、新鲜度高的产品,这样才能保证菜肴的口感和味道。
- 炒制豌豆时，火候要适中，避免火大导致豌豆变焦,影响口感。
- 加入罐头汤汁时，要注意不要加太多，以免菜肴过于汤汁过多，影响口感，如果汤汁过多，可以适当延长翻炒时间,让汤汁收干一些。
- 这道菜可以根据个人喜好加入一些辣椒或其他调味料，增加菜肴的辣味或独特风味，比如加入一些干辣椒段，既能提升辣味，又能增添独特的香气🌶️。
- 豌豆：富含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、促进消化、保护眼睛等功效。
- 罐头鲮鱼：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养物质，有助于补充人体所需的营养,增强体质。
小贴士
营养价值
这道豌豆炒罐头鲮鱼既适合作为日常家庭餐桌上的一道美味菜肴，也可以作为招待客人的拿手好菜，它简单易做，口感鲜美，营养丰富，无论是老人还是小孩都会喜欢😍，快来动手试试吧，让这道美味的菜肴为你的餐桌增添一份别样的色彩！希望大家都能做出美味可口的豌豆炒罐头鲮鱼，享受烹饪和美食带来的快乐😁！