清水冬笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，下面就来教大家如何做出一道美味的清水冬笋炒肉。
🍲【准备材料】
- 冬笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜片 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
🍲【制作步骤】
- 将冬笋去壳,切成薄片，放入开水中焯水去除涩味，焯水时间约2分钟，捞出后沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜片和葱花爆香。
- 将焯好水的冬笋片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 冬笋焯水可以去除涩味,使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时可以加入淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片外焦里生。
🍲【成品展示】一道色香味俱佳的清水冬笋炒肉就完成了！鲜嫩的肉片搭配清脆的冬笋，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常美味，快来试试吧！🍲🍲🍲