🍲自贡炒牛肉,香气四溢的川菜佳肴🥩
自贡炒牛肉，作为四川地区一道著名的传统菜肴，以其鲜香、麻辣、嫩滑的特点，深受广大食客的喜爱，这道美味的自贡炒牛肉究竟是如何炒制而成的呢？下面，就让我为大家揭秘一下自贡炒牛肉的制作过程吧！🔍
我们要准备好以下食材：牛肉、青椒、洋葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料腌制10分钟,使其入味。
准备辅料：将青椒、洋葱切丝，姜蒜切片,豆瓣酱剁碎。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒、姜蒜炒香。
放入牛肉：将腌制好的牛肉放入锅中,快速翻炒至变色。
加入辅料：将青椒、洋葱丝放入锅中,与牛肉一起翻炒。
调味：放入豆瓣酱、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
出锅：待牛肉炒至熟透，青椒、洋葱丝炒至断生,即可出锅装盘。
🌟炒制小贴士：
- 牛肉切片时，要顺纹路切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，可以适当加入一些淀粉,使牛肉更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好,避免牛肉炒老了。
自贡炒牛肉，香气四溢，口感鲜嫩，是一道不可多得的川菜佳肴，学会这道菜的制作方法，在家也能轻松享受到地道的川味美食哦！🎉快来动手试试吧！👩🍳🍲