湖南肉炒花菜是一道色香味俱佳的传统湘菜，其独特的烹饪手法和鲜美的口感让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下湖南肉炒花菜是怎么炒的。
🍳【准备食材】
- 花菜 1颗
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
🍳【烹饪步骤】
- 处理食材：将花菜洗净，切成小朵；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至5成热。
- 爆香蒜末：将蒜末和姜末放入锅中爆香,炒出香味。
- 下肉片：将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
- 加入花菜：将切好的花菜放入锅中,与肉片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至花菜熟透，肉片入味，撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 花菜在炒制前最好先焯水，这样可以去除花菜中的苦涩味,同时也能缩短炒制时间。
- 猪肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要大火快炒,保持花菜的脆嫩口感。
湖南肉炒花菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌺