🍲食堂大锅炒凉粉做法，让你在家也能享受美味！
🍲食堂大锅炒凉粉，是一道深受大家喜爱的传统小吃，就让我来为大家揭秘这道美食的制作方法，让你在家也能轻松制作出美味可口的炒凉粉！
🍲【食材准备】
- 凉粉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🍲【制作步骤】1️⃣ 准备凉粉：将凉粉放入温水中浸泡，使其变软，然后捞出切成条状备用。2️⃣ 切配菜：将胡萝卜、青椒、红椒切成丝；青蒜切成段；葱花切成末。3️⃣ 炒鸡蛋：在锅中倒入适量植物油，油热后打入鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。4️⃣ 炒配菜：锅中留少许油，放入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，翻炒至断生。5️⃣ 加入凉粉：将泡软的凉粉放入锅中，翻炒均匀。6️⃣ 调味：加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。7️⃣ 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。8️⃣ 加入青蒜：放入青蒜段，翻炒均匀。9️⃣ 出锅装盘：炒至食材熟透后，撒上葱花，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 凉粉泡软后,要沥干水分，以免炒制时出水过多。
- 炒凉粉时,火候不宜过大，以免凉粉变糊。
- 可以根据个人口味,适量添加辣椒、蒜等调料。
🍲通过以上步骤，一道美味可口的食堂大锅炒凉粉就完成了！快来动手尝试一下吧，让你的味蕾享受一场盛宴！🎉🍲