青菜炒小蘑菇是一道简单又美味的家常菜,不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面就来详细介绍一下青菜炒小蘑菇的炒制方法。
🌿【准备食材】
- 青菜：适量（如菠菜、油菜等）
- 小蘑菇：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌿【炒制步骤】
- 清洗食材：首先将青菜和小蘑菇清洗干净，青菜去老叶，蘑菇蒂部切除，然后用清水浸泡一会儿，去除杂质。
- 焯水：将青菜放入沸水中焯水，大约30秒至1分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，这样可以保持青菜的翠绿色。
- 切配：将焯水后的青菜切成段，小蘑菇切片，蒜末准备好。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 下蘑菇：将切好的小蘑菇放入锅中，翻炒至蘑菇表面微黄，出香味。
- 加入青菜：将焯好水的青菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，让青菜和小蘑菇充分吸收调味料的味道。
- 出锅：炒至青菜变软，蘑菇熟透，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 焯水的时间不宜过长,以免青菜过于软烂，失去口感。
- 炒青菜时火候要大,动作要快，以保持青菜的爽脆口感。
- 可以根据个人口味,适量加入其他调料，如鸡精、五香粉等。
青菜炒小蘑菇是一道色香味俱全的菜肴,简单易学，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🍄🌿