闽南素炒酸菜,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的闽南素炒酸菜。
🍽️【准备食材】
- 酸菜：适量
- 胡萝卜：1根
- 莴笋：1根
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣ 酸菜洗净，切成细丝；胡萝卜、莴笋分别洗净，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝。2️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和葱花爆香。3️⃣ 下入酸菜丝，快速翻炒均匀，炒至酸菜丝出汁。4️⃣ 加入胡萝卜丝、莴笋丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。5️⃣ 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀。6️⃣ 炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 酸菜在炒制过程中会出汁,所以不需要加太多水。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，以保持食材的爽脆口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
闽南素炒酸菜,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🍲