如何炒出辣椒炒肉丝好吃

🔥如何炒出辣椒炒肉丝好吃🌶️

辣椒炒肉丝是一道家常菜，简单易做，美味可口，要想炒出好吃的辣椒炒肉丝，关键在于火候、调料和技巧，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的辣椒炒肉丝吧！👩‍🍳

我们需要准备好以下食材：🍲

1. 猪里脊肉：150克
2. 青红椒：适量
3. 大蒜：2瓣
4. 生姜：一小块
5. 食用油：适量
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量

我们来详细讲解一下炒制过程：🌟

1. 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。🍖

2. 青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末。🥬

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。🍳

4. 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。🌶️

5. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲

6. 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。🥢

炒制过程中需要注意以下几点：🔹

1. 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。🍖

2. 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。🍳

3. 青红椒切丝时，可以根据个人口味调整辣度。🌶️

4. 勾芡时，水淀粉的比例要适中，以免过于浓稠。🥢

5. 炒制过程中，注意观察火候，避免糊锅。🔥

按照以上步骤，相信你一定能炒出美味的辣椒炒肉丝！快去试试吧！🎉