广东春卷炒辣椒，是一道色香味俱佳的传统粤菜，春卷皮薄馅多，搭配鲜辣的辣椒，口感丰富，让人回味无穷,下面就来教大家如何炒出美味的广东春卷炒辣椒吧！
🌶️【准备材料】
- 春卷皮若干
- 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 青红椒（可根据个人口味选择）
- 韭菜或香葱
- 姜蒜末
- 辣椒酱或干辣椒
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油等调味料
🌶️【炒制步骤】
- 准备馅料：将肉末中加入适量生抽、老抽、料酒、盐和少许糖,拌匀腌制10分钟。
- 切配蔬菜：青红椒切丝，韭菜或香葱切碎,姜蒜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至五成热时,放入姜蒜末炒香。
- 炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至变色,肉末熟透后盛出备用。
- 炒蔬菜：锅中留底油，放入青红椒丝翻炒至断生,再加入韭菜或香葱翻炒。
- 调味：将炒好的肉末重新倒入锅中，加入适量的辣椒酱或干辣椒（根据个人口味调整辣度）,快速翻炒均匀。
- 炒春卷皮：将春卷皮铺在锅中，用铲子轻轻压扁,让春卷皮受热变软。
- 出锅：待春卷皮两面煎至微微金黄，加入适量的香油提香,翻炒均匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 春卷皮不宜炒得太久,以免变硬影响口感。
- 辣椒的辣度可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒好一道美味的广东春卷炒辣椒，不仅需要技巧，更需要耐心，快来试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的佳肴！🍲🌶️