周口辣椒炒肉,一道色香味俱佳的河南特色美食，不仅在当地深受喜爱，更是走出家门，成为了美食界的“网红”，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️【食材准备】
- 周口辣椒：适量
- 猪肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
🌶️【制作步骤】1️⃣ 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。2️⃣ 周口辣椒洗净，切成小段；大蒜、生姜切片；青蒜切段；葱切段。3️⃣ 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。4️⃣ 锅中留底油，下入姜片、蒜片爆香。5️⃣ 放入周口辣椒段，大火翻炒至辣椒表面微焦。6️⃣ 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、少许白糖调味。7️⃣ 最后放入青蒜段、葱段，翻炒均匀，出锅即可。
🌶️【小贴士】
- 选择新鲜的周口辣椒,辣味更足。
- 炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 辣椒炒肉的关键在于辣椒的辣味和肉的鲜嫩,两者要搭配得当。
周口辣椒炒肉,色泽红亮，辣而不燥，肉质鲜嫩，是一道极具特色的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🌶️🥘