🍽️ 茭白炒肉清炒做法,家常美味轻松学！
茭白炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下茭白炒肉清炒的做法,让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
🌿材料准备：
- 茭白 2根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
🍳做法步骤：
茭白处理：将茭白洗净，切成薄片，放入开水中焯水1分钟，捞出备用，这样可以去除茭白的涩味,同时保持其脆嫩口感。
肉处理：猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉和少许淀粉,抓匀腌制10分钟。
葱姜蒜准备：葱切段，姜切丝,青蒜切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片熟透后盛出备用。
炒茭白：锅中留少许油,放入葱段和姜丝爆香。
加入茭白：将焯好水的茭白片放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精,继续翻炒均匀。
加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与茭白一起翻炒均匀。
出锅：最后加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
🍽️小贴士：
- 茭白焯水时，水开后放入茭白，不要煮太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 茭白炒肉清炒时，火候不宜太大,以免茭白和肉片炒糊。
通过以上步骤，一道美味的茭白炒肉清炒就完成了！快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲