芹菜炒蒜薹腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富,下面就来教大家如何炒这道美味的菜肴。
🌿【准备食材】
- 芹菜：适量
- 蒜薹：适量
- 腊肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟【烹饪步骤】
- 食材处理：将芹菜和蒜薹洗净，切成段；腊肉切片；生姜切丝。
- 腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
- 爆香调料：放入蒜末和姜丝,炒出香味。
- 下腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中,翻炒至表面微黄。
- 加入蔬菜：将切好的芹菜和蒜薹放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。
- 出锅装盘：炒至蔬菜断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 芹菜和蒜薹不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 腊肉在炒制前最好焯水，去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 炒菜时火候要适中,避免炒糊。
这道芹菜炒蒜薹腊肉简单易学，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🌿🥢