黄豆炒牛杂做法大全🍲
黄豆炒牛杂是一道色香味俱佳的川菜，营养丰富，口感独特，下面为大家详细介绍黄豆炒牛杂的做法，让你在家也能轻松享受到美味的家常菜🥘。
🌟食材准备：
- 黄豆：200克
- 牛杂：500克（包括牛肚、牛筋、牛心等）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌟做法步骤：
将黄豆提前浸泡4小时,使其充分吸水变软。
牛杂洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和腥味,捞出备用。
生姜、大蒜、青蒜、葱分别洗净切末。
热锅凉油，油温五成热时,放入姜蒜末爆香。
加入豆瓣酱炒出红油,放入牛杂翻炒至表面微黄。
倒入料酒去腥，加入酱油调色,继续翻炒均匀。
加入适量白糖提鲜,翻炒片刻。
倒入泡软的黄豆,加入适量盐调味。
加入青蒜末和葱花,翻炒均匀。
出锅前，根据个人口味,可以适量加入少许醋提味。
🌟小贴士：
牛杂在焯水时，可以加入少量料酒和姜片,去除腥味。
黄豆泡软后,炒制时更容易熟透。
根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
最后加入青蒜末和葱花,可以使菜肴更加美味。
你学会了黄豆炒牛杂的做法，赶快动手试试吧！相信这道美味的家常菜一定会让你爱不释手👌！