小肠，那独特的口感和风味，一直以来都是许多人餐桌上的美食宠儿😋，今天就来给大家分享一道简单又美味的家常炒小肠做法,让你在家也能轻松做出令人垂涎欲滴的佳肴。
所需食材
小肠、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油
准备工作
- 小肠处理：将小肠翻面，用清水冲洗几遍，去除表面的黏液，然后放入盆中，加入适量的面粉和白醋，反复揉搓，这样能有效去除小肠内部的杂质和异味，接着用清水冲洗干净,切成小段备用。
- 配菜准备：青椒、红椒洗净，切成小块；大蒜切末,生姜切丝。
烹饪步骤
- 锅中加入适量清水，放入切好的小肠段，加入一勺料酒，大火烧开后焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
- 倒入小肠段，翻炒片刻,让小肠均匀受热。
- 加入青椒块和红椒块,继续翻炒至青椒和红椒微微变软。
- 依次加入适量生抽、盐和鸡精，翻炒均匀,使小肠充分吸收调料的味道。
美味呈现
经过一番翻炒，一盘色香味俱佳的家常炒小肠就出锅啦😎！小肠口感Q弹有嚼劲，青椒和红椒的搭配让整道菜色彩丰富，清香爽脆，与小肠的醇厚风味相得益彰，每一口都充满了浓郁的家常味道，无论是搭配米饭还是作为下酒菜,都非常合适。
快来试试这道家常炒小肠吧，相信它一定会成为你家餐桌上的常客🤗！让家人在享受美食的同时，也能感受到你满满的爱意与用心。