辣椒炒肉是一道深受大众喜爱的家常美食😋，想要单独炒出美味的辣椒炒肉，掌握一些窍门很关键哦！
食材的选择至关重要,猪肉要挑选肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉口感才会鲜嫩多汁，将五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉片充分吸收调料，这样能提升肉的口感和风味🥩。
辣椒则要选择新鲜、色泽鲜亮的青椒或尖椒，把辣椒洗净后切成滚刀块，这样在炒制过程中能更好地吸收汤汁。
接下来是炒制环节,热锅凉油，油热后倒入腌制好的五花肉片煸炒，小火慢炒，让肉片慢慢析出油脂，这样炒出的肉片会更加香酥，当肉片变色后，盛出备用。
锅中再加入少许油,放入切好的辣椒块翻炒，辣椒比较容易熟，所以要大火快炒，炒至辣椒微微变软，散发出香辣味。
这时把炒好的肉片重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀，加入适量的盐、少许鸡精调味，继续翻炒片刻，让调料充分融合。
还可以根据个人口味加入一些蒜末提香,这样，一道色香味俱佳的辣椒炒肉就大功告成啦😎！
通过这些窍门,单独炒出的辣椒炒肉，肉片鲜嫩，辣椒香辣，一定会让你胃口大开，成为餐桌上的一道美味佳肴🤗，快来试试吧！