江西炒茄子，一道地道的家常菜，色香味俱佳，让人回味无穷，下面就来分享一下江西炒茄子的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味的江西炒茄子🍳。
准备以下食材：
- 茄子：2根
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
步骤如下：
茄子洗净切成条状，猪肉切成薄片，青红椒切丝,姜蒜切末备用。
热锅倒油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入猪肉片翻炒至变色,取出备用。
锅中留底油，放入茄子条，中小火慢慢煎至茄子表面微黄,出锅备用。
另起锅，加入适量油,放入青红椒丝翻炒片刻。
将煎好的茄子和炒好的猪肉片一起放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味。
翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
江西炒茄子的关键在于茄子的处理和火候的掌握，茄子不宜煎得太久，以免变得过于软烂，失去了口感，而火候的控制也很重要，要保证茄子煎得外焦里嫩,肉质鲜嫩。
这样一来，一道色香味俱全的江西炒茄子就完成了！🎉 家人朋友围坐在一起，品尝这道美味的家常菜，真是幸福满满，快快动手试试吧，相信你也能做出美味的江西炒茄子！🍽️