🍲 老北京炒饼的做法和配方，让你在家也能品尝地道京味美食！
老北京炒饼,作为一道经典的京味美食，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘老北京炒饼的做法和配方，让你在家也能轻松制作出地道的京味炒饼！
🍳 配方
【主料】：
- 饼皮：面粉、水、盐
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 木耳：适量
- 香菜：适量
【调料】：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
🌟 制作步骤
饼皮制作：将面粉、水和盐混合，揉成面团，醒发30分钟，将面团擀成薄片，切成条状，再切成小段，放入开水中煮熟，捞出备用。
鸡蛋打散,热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
胡萝卜、青椒、木耳洗净切丝，香菜切段。
热锅凉油,加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒至断生。
加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
最后加入煮熟的饼条,快速翻炒均匀，使饼条充分吸收调料。
出锅前撒上香菜段,翻炒均匀即可。
🌟 小贴士
饼皮制作时,面粉与水的比例可以根据个人口味调整。
炒饼时,火候不宜过大，以免饼条烧焦。
饼条煮熟后,可以提前捞出沥干水分，以免炒制时出水过多。
调料可以根据个人口味适量增减。
老北京炒饼,是一道简单易学的京味美食，学会了这道菜，你也能在家为家人朋友带来美味佳肴，快来动手试试吧！🍲🎉